Бизнес-портал directrix.ru, курсы валют, новости бизнеса, рейтинг сайтов добавить сайт редактировать сайт

Резюме на должность Заведующий производством, технолог в Тосно

Резюме № 2231529
Добавлено 09 июня 2017 г
 
предложить вакансию
вид для печати
разместить вакансию

Должность

Должность: Заведующий производством, технолог
Желаемая зарплата: 30000 руб.

О соискателе

ФИО: Громов Даниил Владимирович
Образование: среднее специальное
Возраст: 26
Пол: Мужской

Образование

Дата окончания
Уровень образованияТехник-технолог
Учебное заведениеПТПП
ФакультетТехнология продуктов общественного питания
Специальность
Город
Форма обучения
Дополнительная информация

Курсы и тренинги

Дата окончания.
Название курсаПовышение квалификации
Учебное заведениеУчебный центр "Коннессанс"
Город
Продолжительность

Опыт работы

Период работы04 2017 - 06 2017
ДолжностьСменный технолог
Тип работы
Название организацииООО "Олива"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достиженияПроизводственная часть:- Организация и контроль бесперебойной работы производства и ресторана быстрого питания:- Техническое обеспечение (оборудование, инвентарь)- Контроль качества и остатков сырья, условия хранения- Контроль качества выпускаемой продукции, выполнение заказов, контроль остатков готовой продукции и полуфабрикатов- Контроль санитарного состояния кафе и производства (чек-лист)- Оптимизация условий производства (автоматизация производственных, санитарных процессов)- Организация учёта на производстве, выпуск продукции.- Решение текущих административно-хозяйственных вопросов;- Организация проработки входящего сырья.- Проработка процента отхода у сырья и полуфабрикатов, выявление несоответствий, коммуникация с бухгалтером-калькулятором.- Участие в проработке блюд, фиксация и описание технологического процесса, составление ТТК для передачи бухгалтеру-калькулятору.- Описание органолептических показателей и стандартов качества для сырья, блюд и полуфабрикатов.- Выявление критических точек качества сырья и полуфабрикатов. Фиксация критических точекАдминистративная часть:- Введение необходимой отчетной документации;- Проведение работ по увеличению продаж и снижению затрат ресторана,- Работа с персоналом (контроль трудовой дисциплины, обучение, мотивация, ШР, ФОТ, табелирование, оптимизация численности),- Разработка и внедрение HACCP на производстве.- Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами- Работа в программах StoreHouse, R-Keeper
Период работы09 2016 - 02 2017
ДолжностьЗаведующий производством
Тип работы
Название организацииТД "Перекресток"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достиженияОрганизация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компанииПланирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудованиеУправление продажами согласно спросу покупателейВедение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, рыбное,кулинарное производство)Предоставление своевременной отчетности по деятельности производстваОбеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производстваВзаимодействие с контролирующими и инспектирующими органамиОрганизация работы и контроль деятельности персонала, составление графиков сменности.Работа с поставщиками.Работа в SAP(NQ,px)Введение внутренней документации на производстве.
Период работы04 2016 - 09 2016
ДолжностьСтарший повар производства
Тип работы
Название организацииТД "Перекресток"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достиженияКонтроль и организация работы персонала на производстве (кулинария, мясной и рыбные цеха), обучение и стажировка персонала.Контроль выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехамКонтроль соблюдения персоналом технологических процессовКонтроль качества выпускаемой продукцииКонтроль выполнения санитарных норм и правил(HACCP)Работа в SAP(NQ,px)Прием сырья по качествуВведение внутренней документации на производстве.Участие в проведении инвентаризаций собственного производстваВыполнение обязанностей зав. произ-ва во время его отсутствия
Период работы07 2014 - 02 2015
ДолжностьСтарший смены
Тип работы
Название организацииТД "Интерторг"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения  Контроль и организация работы персонала на производстве (кулинария, пекарня), обучение и стажировка персонала.Контроль выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехамКонтроль соблюдения персоналом технологических процессовКонтроль качества выпускаемой продукцииКонтроль выполнения санитарных норм и правил(HACCP)Работа в 1С ПредприятиеПрием и заказ сырья Введение внутренней документации на производстве.Участие в проведении инвентаризаций собственного производстваВыполнение обязанностей зав. произ-ва во время его отсутствия
Период работы09 2012 - 07 2014
ДолжностьПовар-кондитер
Тип работы
Название организацииСупермаркет Спар
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достиженияПриготовление блюд и хлебобулочных изделий (горячий,холодный цеха, пекарня)Изготовление полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы.Изготовление различного видов теста.Выпекание хлебов и хлебобулочных изделий.Соблюдение норм закладки и выхода блюд согласно технологической карте.Соблюдение санитарных норм, правил ротации сырья.Обучение и стажировка нового персонала.  

Профессиональные навыки


екомендации:

Паклинова Лариса Алексеевна (НСБ)

Желаемая работа

Тип: Полная занятость
Занятость: неполный день
Месторасположение: Тосно, Ленинградская область, г. Тосно, Тосненский район

Контактная информация

статус: обычное Дата размещения: 09 июня 2017 г.
Если это Ваше резюме, и Вы хотите его удалить или редактировать, перейдите по этой ссылке
Чтобы поднять резюме «Заведующий производством, технолог» вверх списка, а также вывести на главную страницу на 24 часа, отправьте SMS с текстом TOP 1411022231529 на номер 2325
Стоимость услуги 30 рублей. Информацию об условиях предоставления услуги и территории обслуживания читайте здесь
Рейтинг@Mail.ru
© 2003-2010 Разработка и поддержка ME-Design Новострой SDTeam
Бизнес-портал Directrix.ru  |  Недвижимость  |  Рейтинг сайтов о бизнесе  |  Товары  |  Авто  |  Работа
Теподдержка
Контактная информация
Политика безопасности